Galette de patate douce et courgette

Petite recette salée simple, rapide, et très bon 😀

Ingrédients : 
– 1 très grosse patate douce (2 fois la taille de ma main)
– 2 oeufs fermiers bio – c’est toujours mieux 🙂
– 1/2 courgette râpée et essorée

Préparation :
– Retirer la peau de la patate douce et la raper. J’ai également  rajouté une demie courgette histoire de finir les restes.
– Mélanger les oeufs battus avec la patate douce et la courgette.
– Assaisonner selon vos goûts : sel, poivre,curry 🙂
– Faire chauffer dans une poêle de l’huile de coco

– Déposer 1 càs de la préparation dans la poêle, former des galettes et les cuire sur les deux faces.

Alternative : 
– version salée : vous pouvez aussi faire les galettes avec de la carotte râpée.
– version sucrée : j’adore les faire de façon sucrée au lieu de rajouter des épices vous pouvez mettre de la cannelle, extrait de vanille, stévia.

                     galette4.jpg     galette 3.jpg

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