Pizza express protéinée vegan

Pour cette recette, j’ai choisi de faire une pâte à pizza à base d’épeautre et de lupin.
Le lupin est une légumineuse très riche en protéine et faible en glucide.
Je me suis inspirée de la recette de « Mailofaitmaison » pour la pâte express 🙂 j’aime beaucoup ce qu’elle fait !!!

Ingrédients:

Pâte à pizza:
– 130gr de farine d’épeautre non hybridé
– 35gr de farine de lupin
– 2 càs d’huile de sésame
– 100ml d’eau tiède
– 2g levure déshydratée 
– sel
facultatif : ail des ours, levure enrichi en B12
La levure va donner un petit gout de fromage, et l’ail … c’est juste parce que j’aime beaucoup ça 😀

Garniture: 
– aubergines grillées
– poivron
– sauce tomate
– tempeh fumé
– origan

Préparation:
– mélanger tous les ingrédients pour la pâte et rajouter l’eau petit à petit.
– former une boule et étaler votre pâte sur votre papier cuisson
– faites des petits trous à l’aide d’une fourchette dans votre pate
– ajouter les légumes et épices (ou garniture de votre choix). Faites attention si vous choisissez un légume chargé en eau, faites le cuire avant pour éviter qu’il ramollisse votre pâte au moment de la cuisson
– enfourner selon le programme du four, pour moi ce sera 15min à 220°
–> Si vos légumes sont cuits ou si vous souhaitez les garder crus, ajoutez les après la cuisson de la pâte et faites réchauffer la pizza quelques minutes.

ENJOY ❤

Ingredients:

Pizza dough:
– 130gr épeautre flour
– 35gr lupine flour
– 25gr sesame oil
– 100ml warm water
– 2g dry yeast
– salt
optional : wild garlic, vegan yeast with B12 for me (mari gold brand)
The yeast will add a cheesy taste to your pizza dough and i really like this.

Topping: 
– grilled aubergines
– fresh or grilled pepper
– dry tomatoes

– tomato sauce
– tempeh 
– oregano

Preparation:
– mix all ingredients for the pizza paste and the water little by little
– make a big ball and spread it your baking sheet 
– make many holes with a fork in the dough
– add the vegetables, oregano
Be carreful if you use fresh vegetable, make sure it will be grilled before.
Vegetables with a big water content will soften your pizza paste.
– put it in the oven with the right baking program. For my oven it is 210° during 15min.

If your vegetables are already baked you can add the topping after the baking and warm your pizza for a few minutes.

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